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De nombreuses réactions chimiques se produisent lors de la transformation des aliments. Une part importante de ces réactions est regroupée sous le nom de réaction de Maillard, aussi appelée glycation. Cette réaction lie de manière covalente des [...]Document jeunesse
En arrivant devant la porte de sa chambre, Noah entend du bruit. Surpris, il s'arrête. Qui peut être dans sa chambre ? Papa ? Non ! Il est parti chercher mamie... Maman ? Non plus ! Elle l'attend dans la salon... Alors, qui est-ce ?Article
Nicolas Barbezier, Auteur ; Frédéric Tessier, Auteur ; A. Chango, Auteur |Les teneurs sanguines et tissulaires en AGE ( Advanced glycation end products ou produits de glycation avancée) s’élèvent au cours de pathologies tels le diabète et l’insuffisance rénale. Le récepteur membranaire de ces produits de glycation ava[...]
