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trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Titre croissant(e)) Affiner la rechercheArticle
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J.-M. Bourre, Auteur |Dans le vaste secteur des recommandations, alimentaires et nutritionnelles, le facteur temps n’apparaît pratiquement jamais. Manger de tout, pour ne manquer de rien, certes, mais le sérieux de cet adage ne précise cependant ni quand, ni à quelle[...]Livre
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J.-M. Bourre, Auteur |Dans le cadre de l’alimentation, conçue comme contribuant à la santé par la démonstration de l’efficacité spécifique de certains nutriments et de l’utilisation de compléments alimentaires, la question est devenu cruciale : en termes méthodologiq[...]Article
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J.-M. Bourre, Auteur |Si dans le cadre d’un régime amaigrissant, la quantité de lipides ingérés doit être réduite, il faut, semble-t-il, tenir compte de leur structure, en particulier de celle des triglycérides, et de la position des acides gras sur le squelette glyc[...]Article
Les acides gras saturés (AGS), abondamment retrouvés dans l alimentation, participent au développement de certaines anomalies métaboliques, comme l insulinorésistance ou l athérosclérose. Toutefois, tous les AGS n ont pas les mêmes effets métabo[...]
